しその穂香る♪海老としめじの和風パスタ
しその穂をたっぷり使った爽やかな和風パスタ。ぷりぷりの海老と香ばしく焼いたしめじの旨みに、しその穂の爽やかな香りとプチプチ食感がアクセント♪
にんにくを使わず、素材の風味を活かした一皿です。しその穂大量消費にも◎
しその穂香る♪海老としめじの和風パスタ
しその穂をたっぷり使った爽やかな和風パスタ。ぷりぷりの海老と香ばしく焼いたしめじの旨みに、しその穂の爽やかな香りとプチプチ食感がアクセント♪
にんにくを使わず、素材の風味を活かした一皿です。しその穂大量消費にも◎
アプリでひらく作り方
- 1
唐辛子は縦半分に切りタネを取る。今回は生唐辛子を使いました♪オリーブオイルを入れたフライパンへ！（火はまだつけない）
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- 2
穂紫蘇は水を張ったボウルで振り洗い。水気を切り、飾り用を少し残して穂から実をしごき取る。葉も刻んで入れちゃう！笑
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- 3
しめじは石づきを切り落とし、2〜3本ずつ小房にわけ、フライパンへ！海老は背ワタがあれば取り除き、フライパンへ！
- 4
鍋に湯1.2Lを沸かし、塩小さじ1を加える。パスタを入れ、袋の表示時間より1分短く茹でる。
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- 5
【パスタを茹でている間に】フライパンを中火にかけ、ジューと音がしてきたら、酒、塩コショウを加える。時々返しながら焼く。
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- 6
しめじと海老に焼き色がついたら、パスタの茹で汁をお玉2杯分加える。白だし、顆粒コンソメも加えて混ぜ、ソースにする。
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- 7
軽くとろみがついたら、穂紫蘇を加える。パスタをトングなどで直接フライパンへ移し、火を少し強め、絡めながら約1分煮詰める。
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- 8
味見をして薄口しょうゆで味を調え、器に盛り付ける。飾り用の穂紫蘇を添え、お好みでブラックペッパーを振って完成♪
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コツ・ポイント
・しめじと海老は軽く焼き色をつけることで、香ばしさと旨みUP♪
・パスタは表示時間より1分短く茹で、ソースと煮絡めて仕上げます。
・パスタは鍋から直接フライパンへ！茹で汁を残しておけば、水分調整にも便利♪
・穂紫蘇は加熱し過ぎないこと♪
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