このレシピ通りに作れば絶対失敗しません♪懐かしいきりぼし大根の煮物のレシピです。

このレシピは、切り干し大根を戻した時の水をそのまま使用する事で、自然な甘さを逃しません。ですが、戻す水の量を間違えると、多すぎて水を捨てたり、足りなくて真水を足すことに...。

そこで私は以下の式を作成しました♪
※切干大根は還元時約4倍になります

切り干し大根を戻す水の量
=(切干大根のg×4)＋(切干大根のg×10)のml

50gの切り干し大根を戻す場合
(50×4)＋(50×10)=700ml

100gなら
(100×4)＋(100×10)=1400ml

この通りにやれば、切り干し大根の旨味と栄養を、全部逃さずいただけます。