□玉葱を薄切り、長葱を斜め切り、ピーマン・人参をザク切りにする。
□長芋の皮をのぞきすりおろす。
□豚肉を一口大に切る。

●肉、塩、カレー粉を加え、数分炒める。
●玉葱、長葱、ピーマン、人参を加え、数分炒める。
●フタをし、５分ほど蒸し焼く。

●レトルトカレー、すりおろした長芋、めんつゆを加え、混ぜる。

○器にごはんを盛る。
○目玉焼きを焼き上げる。
●カレーをかける。
●目玉焼き、パセリ、胡椒をかけ、できあがり。