นำกระเทียมไปปอกเปลือกออกครึ่งหนึ่ง ไม่ต้องปอกหมด (เพราะเปลือกกระเทียมเวลานำไปหมักกับเนื้อสัตว์จะทำให้มีกลิ่นหอมมากขึ้นเมื่อทอดเสร็จ) จากนั้นนำกระเทียมและรากผักชีไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำมาทุบและสับเป็นชิ้น

นำหมูสไลด์ใส่ลงในชาม ตามด้วยกระเทียม+รากผักชี+แป้งทอดกรอบ+น้ำเปล่า+ซอสหอยนางรม+ผงปรุงรสหมู+น้ำตาลทรายแดง

จากนั้นคลุกทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วปิดปากชามให้สนิท นำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา 15 นาที

เมื่อครบเวลาแล้วก็นำเนื้อหมูออกมาจากตู้เย็น แล้วตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง รอจนน้ำมันร้อน แล้วนำเนื้อหมูลงไปทอดให้สุก

เมื่อเนื้อหมูสุกและเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้ว ก็คีบขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

จากนั้นจัดใส่จานเป็นอันเสร็จ