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切干大根のゴマネーズ和え
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切干大根のゴマネーズ和え-レシピのメイン写真

切干大根のゴマネーズ和え

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

令和8年度彩りカラダ整え弁当10月分のおかずの1品です。
新発田市食生活改善推進委員協議会員が考案、市管理栄養士が監修しました。

令和8年度彩りカラダ整え弁当10月分のおかずの1品です。
新発田市食生活改善推進委員協議会員が考案、市管理栄養士が監修しました。

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切干大根のゴマネーズ和え

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

令和8年度彩りカラダ整え弁当10月分のおかずの1品です。
新発田市食生活改善推進委員協議会員が考案、市管理栄養士が監修しました。

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新発田市食生活改善推進委員協議会員が考案、市管理栄養士が監修しました。

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材料

4人分(お弁当に入れる量)
  • 切干大根(乾燥) 60g
  • にんじん 40g
  • きゅうり 60g
  • ★すりごま 12g
  • ★マヨネーズ 大さじ2
  • ★しょうゆ 小さじ1
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作り方

  1. 1

    切干大根は水で戻し、3cmくらいの長さに切り、お湯でサッと茹で冷まし、水気をしっかり絞っておく。

  2. 2

    にんじんは皮をむき、3cm程度のせん切りにしてサッと茹でて水気をしっかり切る。

  3. 3

    きゅうりはよく洗い、にんじんと同じくらいの長さのせん切りにする。

  4. 4

    ★を混ぜ合わせ、1・2・3とよく和える。

コツ・ポイント

【1人あたりの栄養価】
エネルギー:105kcal、たんぱく質:2.4g、脂質:6.4g、塩分:0.3g、野菜量:70g

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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
2026/10/21 23:56に公開
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩!!【新発田市公式HP】http://www.city.shibata.lg.jp
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切り干し大根

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