田芋は皮をむいて洗い、6～8等分のくし形に切る。

鍋に田芋とかぶるくらいの水を入れ、やわらかくなるまで煮る。

ざるにあげて水を切り、塩・こしょう、片栗粉をふり入れ、マッシャーでつぶす。

シメジは根元から切り落とす。ブロッコリーは洗い、茎ごと小房に切り分けゆでておく。

2を6等分にし、1個につきチーズ0.5枚分を包んで円盤状に整える。

フライパンにオリーブオイルを入れ火にかけ、4の両面を焼いて取り出す。

同じフライパンで3を焼き、塩こしょうで味付けをする。お焼きと一緒に盛り付ける。