やわらか♡鶏むね肉となすのトマト煮込み
tomoko @tomoko_cook
鶏むね肉はやわらか♪なすもとろんと美味しい♡トマト煮込みレシピです🍅✨
鶏肉となすは、それぞれ分けて丁寧に焼くことが美味しさのポイント！
トマト缶は煮詰める一手間で、まろやかで美味しいトマトソースに仕上がります(*´꒳`*)
旬のなすがたっぷりの洋風おかず、ぜひお試しください✨
やわらか♡鶏むね肉となすのトマト煮込み
鶏むね肉はやわらか♪なすもとろんと美味しい♡トマト煮込みレシピです🍅✨
鶏肉となすは、それぞれ分けて丁寧に焼くことが美味しさのポイント！
トマト缶は煮詰める一手間で、まろやかで美味しいトマトソースに仕上がります(*´꒳`*)
旬のなすがたっぷりの洋風おかず、ぜひお試しください✨
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は皮を取り除き、削ぎ切りにしてから一口大に切る。【A】をもみ込み、薄力粉を混ぜる。
-
- 2
なすは乱切りにし、水にさっとさらして、水気を切る。
玉ねぎはみじん切りにする。
マッシュルームは5㎜幅の薄切りにする。 - 3
フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火でよく熱し、１の鶏肉を並べる。
- 4
片面に軽く焼き色がついたら、裏返して火を止め、フライパンの上で鶏肉の油を切って、別皿に取り出す。
-
- 5
フライパンにサラダ油（大さじ2）を足し、なすの皮を下にして並べ、中火で3分焼く。面を返し焼き色をつけ、別皿に取り出す。
-
- 6
５のフライパンにサラダ油（大さじ1）と玉ねぎ、マッシュルームを入れ、中火でしんなするまで炒める。
- 7
トマト缶を加え、ときどき混ぜながら中火で5分ほど煮詰める。
-
- 8
【B】を加えて混ぜ、中火で煮立ってきたら４の鶏肉と５のなすを戻す。30秒ほど絡めながら煮る。
-
コツ・ポイント
☑︎鶏むね肉は、酒をもみ込み、粉をまぶすことでやわらかく仕上がります。
☑︎鶏肉となすは別でいったん焼いてから、最後にトマトソースと合わせます。鶏肉はやわらかく、なすはとろとろに仕上がります。
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