Siapkan jamur krispynya. Cuci jamur, buang tangkai yg paling ujung. Jika jamur terlalu besar, suwir / potong seukuran 1 suapan.

Siapkan tepung bumbu kering. Balurkan jamur pada tepung bumbu hingga jamur tertutup tepung dengan sempurna. CATATAN : jamur tiram menyerap air. Jika dirasa kandungan air di jamur terlalu banyak, peras sedikit jamur sebelum dimasukkan ke tepung. Cara ini akan menambah kerenyahan hasil gorengan.

Goreng pada minyak panas. TIPS : GUNAKAN minyak secukupnya karena umumnya minyak akan cepat kotor (akibat endapan sisa tepung dari jamur). JIKA dilihat minyak terlalu panas (sampai muncul buih2 seperti air yabg akan mendidih), kecilkan api. JIKA endapan tepung mulai banyak, matikan dulu apinya, biarkan tepung mengendap sempurna. Kemudian tuang minyak di wadah, dan buang endapan telung di wadah lainnya. Minyak bekas menggoreng tadi masih bisa sigunakan untuk menggoreng.

Siapkan saosnya. Cuci bersih semua bahan. Potong persegi panjang seukuran ± 2 buku jari paprika (merah+kuning+hijau). Potong memanjang bawang bombay dan cincang halus bawang putih.

Panaskam minyak untuk menumis. Gunakan api sedang. Masukkan bawang bombay. Tumis hingga agak layu.

Masukkan paprika. Tumis hingga paprika layu.

Tambahkan saos tomat+sambal, garam, gula dan merica. Aduk rata.

Masukkan air. Aduk rata. Setelah air mendidih, masukkan larutan maizena. Aduk rata hingga mendidih lagi.

Cara penyajian....... Susun jamur tiram krispy di piring, kemudian siram dengan saos koloke. Selamat mencoba