Telur bumbu habang

Name: Telur bumbu habang
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 butir telur rebus; 10-15 buah cabai besar kering; 5-10 siung bawang merah (saya pakai 5 krn bawangny besar); 4 siung bawang putih; secukupnya gula merah (sesuai selera); sepotong kecil kayu manis; 2 cm jahe; secukupnya garam; minyak goreng

Rosita @dapurMakItak17

Sangata, Kalimantan Timur

Makanan tradisional khas kalimantan selatan yang saya paling suka. Akhirnya tergerak pengen bikin sendiri :)

Lebih banyak

Telur bumbu habang

Rosita @dapurMakItak17

Sangata, Kalimantan Timur

Makanan tradisional khas kalimantan selatan yang saya paling suka. Akhirnya tergerak pengen bikin sendiri :)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30-60 mnt

6 porsi

6 butirtelur rebus
10-15 buahcabai besar kering
5-10 siungbawang merah (saya pakai 5 krn bawangny besar)
4 siungbawang putih
secukupnyagula merah (sesuai selera)
sepotong kecilkayu manis
2 cmjahe
secukupnyagaram
minyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

30-60 mnt

1

Rebus telur 10-15 mnt lalu kupas dan sisihkan
2

Rebus cabai kering 10-15mnt lalu buang bagian bijinya
3

Giling/blender cabai rebus, bawang merah, bawang putih, jahe, dengan secukupnya minyak untuk pelumas (jika menggunakan blender)
4

Panaskan minyak di api kecil lalu goreng bumbu giling + kayu manis sampai wangi
5

Tambahkan garam dan gula merah yg sudah dihaluskan. Masak kembali sebentar sambil tetap di aduk2
6

Masukkan telur lalu aduk2 pelan sampai bumbu berwarna merah kecokelatan dan berminyak. Proses ini cukup lama, sekitar 15-20mnt sampai telur berubah warna agak kecokelatan dan bumbu cabai benar2 matang
7

Telur bumbu habang siap dinikmati
8

Takaran porsi besar (untuk stock): 150gr cabe kering besar, 50gr baput, 100gr bamer, 1.5 bulat gula merah (+- 75gr), 4cm jahe (bisa diganti 1 sdt jahe bubuk), 3 potong kayu manis/cinnamon