紅寶石格子餅活力簡餐(酵母版)
格子餅，是時髦的早午餐點心~
凹凸紋路,外脆內軟,甜咸可搭,老少皆宜
如果時間允許,陽光早晨,吃著現做的熱燙Waffle是很幸福又愉悅的享受
可惜,大部分的在早餐時間,都挺趕時間，沒功夫做花樣太複雜的餐食
自從改變做法,利用發酵麵團製作華夫餅
每次可以多做一些,早餐時間用烤箱快速回溫加熱
就可以吃到尤如剛出爐的脆軟格子餅
紅寶石格子餅活力簡餐(酵母版)
格子餅，是時髦的早午餐點心~
凹凸紋路,外脆內軟,甜咸可搭,老少皆宜
如果時間允許,陽光早晨,吃著現做的熱燙Waffle是很幸福又愉悅的享受
可惜,大部分的在早餐時間,都挺趕時間，沒功夫做花樣太複雜的餐食
自從改變做法,利用發酵麵團製作華夫餅
每次可以多做一些,早餐時間用烤箱快速回溫加熱
就可以吃到尤如剛出爐的脆軟格子餅
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
事先将番茄乾剪碎成小块,加入亚麻子油+君度橙酒,浸泡约至少3小时 (可事先进行浸泡,冰箱冷藏,随取随用)
- 2
麵包機筒中依序加入雞蛋+鹽+蜂蜜+鮮奶,稍作混和。繼續加入高粉+番茄粉末(可省)+酵母置頂部,開始攪拌動作15分鐘.後加蓋鬆弛10分鐘
- 3
後加入黃油塊,繼續攪拌動作15分鐘,麵團完成後加蓋發酵約40分鐘,膨脹至1.5倍大,叉洞不回縮。將麵團取出,放置在抹有油的工作台上,排氣後將大麵團分割成每個約30-40g的小麵團
- 4
麵團壓扁後夾入1大匙醃漬過的蕃茄乾,包入時有油份沒關係,之後收口包成圓團狀. 餡料如稍有露出也沒關係. 一次性全部包餡完成 。我使用燃爐用華夫模,模具內部刷上些許橄欖油(也可刷融化黃油),開小火預熱約2分鐘, (火源雖小,但有兩圈小火源,切記不要只開爐火中心的微火)期間要翻面,均勻預熱
- 5
將小麵團放置在華夫模格子正中間,一次可分別放入2個小麵團,後將模具蓋上,約40秒後翻面,繼續再烤40秒,之後可將模具打開,查看上色色澤,依情況延長烤焙時間.
- 6
成品表面有些許焦化現象是正常的!果乾的甜與油份造就了美味的焦化.
- 7
格子餅可趁熱搭配生菜色拉,堅果水果,奶酪或色拉醬,楓糖漿等等配料.吃咸味或甜味均可
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