Empek Empek DOS (tanpa ikan)

Name: Empek Empek DOS (tanpa ikan)
Yield: 30 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: >>Bahan Biang:; 100 gram tepung (saya segitiga); 5 siung bawang putih (haluskan); 2,5 sdm udang rebon (haluskan bersama bawang putih); Secukupnya merica; Secukupnya garam; 300 ml air; >>Bahan Lain:; 300 gram tepung kanji (merk Sagu Tani); 2 sdm minyak goreng; 2 butir telur (yg 1 buat isian kapal selam); >> Bahan Cuko:; 1 butir asam jawa; 1 sdm udang rebon; 4 siung bawang putih; 5 buah cabai setan; 3 buah cabai merah; 30 gram gula merah; Secukupnya air

Delita's Kitchen @cook_6121080

Jawa Tengah

Cuaca yg mendorong diriku bebikinan pempek ini. Utak utik resep cari cara yg simple dan irit (wkwk), jadilah pempek ini... cocok bgt buat nemenin di kala hujan turun. penyajian nya ala warung pempek yg terkenal di Jogja, ada tambahan mie soun.. dulu kalo beli biar dapet segini kira2 uang yg harus dikeluarkan emmmmmmm... cukup bikin dompet meringis lah, hahaha hayuk disimak.

Lebih banyak

Empek Empek DOS (tanpa ikan)

Delita's Kitchen @cook_6121080

Jawa Tengah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

30 porsi

>>Bahan Biang:
100 gramtepung (saya segitiga)
5 siungbawang putih (haluskan)
2,5 sdmudang rebon (haluskan bersama bawang putih)
Secukupnyamerica
Secukupnyagaram
300 mlair
>>Bahan Lain:
300 gramtepung kanji (merk Sagu Tani)
2 sdmminyak goreng
2 butirtelur (yg 1 buat isian kapal selam)
>> Bahan Cuko:
1 butirasam jawa
1 sdmudang rebon
4 siungbawang putih
5 buahcabai setan
3 buahcabai merah
30 gramgula merah
Secukupnyaair

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Pertama masak bahan biang (NOTE : pake api kecil saja) rebus air masukan bawang dan rebon yg sudah dihaluskan, aduk2, masukkan garam dan merica bubuk. Setelah mulai mendidih,masukkan terigu sedikit demi sedikit aduk terus pakai spatula kayu agar tidak gosong. Adonan sangat kental dan berat. Matikan api.
2

Pindahkan adonan biang ke dalam baskom, beri tepung kanji (jgn semuanya dulu) uleni pake tangan hingga adonan mudah dibentuk dan tidak lengket, tambah terus kanjinya selama adonan masih lengket. Masukkan 1 butir telur dan minyak goreng.
3

Setelah adonan mudah dibentuk bulat kan adonan kira2 70gram lalu buat cekungan besar ditengah nya. Ini buat bikin kapal selam ya.
4

Isikan dg kocokan telur. Saya pake gelas ukur dikucurin biar gak meleber, kalo kena pinggiran nanti ga bisa ditutup ya bu ibu, kalo udah diisi terus direkatkan
5

Buat yg lenjer tinggal dibentuk memanjang, rebus air setengah panci, rebus pempek yg selesai dibentuk hingga mengapung (tanda sudah matang) t
6

Tiriskan pempek, lalu goreng
7

[Cuko] : haluskan semua bahan cuko selain asam jawa, rebus air lalu masukan bahan yg dihaluskan rebus hingga air sedikit susut. Tes rasa beri sedikit garam. Setelah matang saring dan buang ampasnya.
8

Buat penyajian nya saya tambah soun dan timun, kembali ke selera masing2 ya buuuu ibuuuu