Potong" tahu jadi 12 bentuk 🔺... Kerok bagian tengahnya...

Untuk isian, campur kerokan tahu, udang, bawang putih, giling dengan food processor sampai halus..

Pindahkan hasil gilingan ke baskom, tambahkan gula, garam, lada dan kaldu jamur aduk rata. Tambahkan telur dan tepung tapioka dan wortel. Aduk rata.. Jika mau test rasa bisa goreng atau rebus sebentar..

Setelah pas rasanya, masukkan adonan kedalam tahu.. Jika ada sisa adonan bisa dibentuk bulat seperti bakso.

Untuk kuah: tumis bawang putih sampai harum tambahkan air.. Tunggu mendidih tambahkan garam, gula, lada dan kaldu jamur.. Kemudian Masukkan tahu dan sisa adonan jika ada..

Rebus sampai tahu matang dan bulatan tahu mengapung.. Tambahkan daun bawang... Jika rasa kuah sudah pas, matikan kompor dan Sup tahu udang siap dinikmati.