Cuci daging ayam lalu tiriskan, lalu lumuri dengan bumbu yang sudah dihaluskan sampai merata, tambahkan gula merah/aren yg sudah diiris-iris, lalu tambahkan lagi lengkuas, daun salam dan serai yg sudah di memarkan, aduk pakai tangan hingga merata.

Siapkan wajan berisi air secukupnya dan masukkan potongan ayam yang sudah dilumuri bumbu tadi, aduk rata, lalu tutup biarkan sampai air menyusut, sambil sesekali diaduk agar bumbu merata.

Setelah air menyusut lalu angkat dan sajikan.

NB : Bila suka bisa lanjut digoreng juga, namanya berubah jd "Ayam Goreng Bacem".. 😊 -- selamat mencoba 👌