韓式乾杯料理-辣醬炸雞年糕
黃金大梨子 @cook_7892370
天氣熱起來,啤酒冷飲喝起來,美味的韓式炸雞配年糕~歡樂頌哇!
這款沾附著甜辣裹醬的炸雞確實好吃
空口配飲料也贊!搭配白米飯也贊!就著大饅頭大餅也贊~
過程不複雜,只要醬汁條配的好,基本上就沒啥大問題
雞胸肉在醃漬過程中加入奇異果,
天然水果酵素幫助與蛋白質產生反應，讓雞胸肉在烹調後
也能保持軟嫩與保水度
初夏的燜熱,看聚或好友聊天時來盤辣醬炸雞年糕,開胃又開心
韓式乾杯料理-辣醬炸雞年糕
天氣熱起來,啤酒冷飲喝起來,美味的韓式炸雞配年糕~歡樂頌哇!
這款沾附著甜辣裹醬的炸雞確實好吃
空口配飲料也贊!搭配白米飯也贊!就著大饅頭大餅也贊~
過程不複雜,只要醬汁條配的好,基本上就沒啥大問題
雞胸肉在醃漬過程中加入奇異果,
天然水果酵素幫助與蛋白質產生反應，讓雞胸肉在烹調後
也能保持軟嫩與保水度
初夏的燜熱,看聚或好友聊天時來盤辣醬炸雞年糕,開胃又開心
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- 1
將大蔥段+大蒜粒+洋蔥+奇異果用果汁機打成泥狀
- 2
雞胸肉洗淨後切方塊狀,加入鹽+砂糖+白胡椒粉+做1的材料,混和均勻後醃漬約至少30分鐘
- 3
將材料b的所有材料混和拌勻後靜置30分鐘;
- 4
玉米澱粉與咖哩粉混和備用
- 5
將醃漬好的雞塊沾上材料4的裹粉,均勻沾附後放置盤上,靜置約10分鐘
- 6
油鍋入色拉油,深度須高於雞塊.加溫至160度c,裹粉雞塊入預熱好的油鍋中,炸至表面金黃酥脆,撈起備用
- 7
準備煮滾水,將年糕入滾水中,滴入微量香油後煮至全熟,後撈起備用(我使用的是市售韓式芝士年糕)
- 8
另取一炒鍋,加入作法3的醬汁+白芝麻,小火加熱至出現小泡泡
- 9
將炸好的雞塊+熟年糕入炒鍋中沾附醬汁,快速翻拌至均勻後即熄火,完成!
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