Sourdough starter (Biang / pengembang roti alami)
Hello Cookpad! kali ini saya mau share cara buat biang roti / pengembang alami, mungkin kalian udah sering dengar / makan sourdough bread tapi banyak yang masih salah paham mengenai "sourdough" banyak yang mengira kalau sourdough itu nama roti, sebenernya sourdough itu merujuk ke nama bahan pembuat rotinya (yang sekarang mau kita buat hehe), sourdough starter ini bisa dipakai untuk membuat roti, kulit pizza, martabak, pancake dll. yang bisanya membutuhkan bahan pengambang.
let's cook! eh... enggak cook sih hehe!
Sourdough starter (Biang / pengembang roti alami)
Hello Cookpad! kali ini saya mau share cara buat biang roti / pengembang alami, mungkin kalian udah sering dengar / makan sourdough bread tapi banyak yang masih salah paham mengenai "sourdough" banyak yang mengira kalau sourdough itu nama roti, sebenernya sourdough itu merujuk ke nama bahan pembuat rotinya (yang sekarang mau kita buat hehe), sourdough starter ini bisa dipakai untuk membuat roti, kulit pizza, martabak, pancake dll. yang bisanya membutuhkan bahan pengambang.
let's cook! eh... enggak cook sih hehe!
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Hari #1: campur semua bahan dan aduk rata jangan sampai ada tepung yang menggumpal, taruh dalam wadah tertutup, dan simpan dalam tempat bersuhu ±30-40 derajat celcius (saya taruh dalam lemari makan)
- 2
Hari #2: buka tutup, di hari kedua ini sourdough kemungkinan besar masih belum bereaksi, tapi itu tidak masalah beri 2 sdt tepung terigu dan aduk rata, tutup dan simpan
- 3
Hari #3: pada hari ketiga ini anda kemungkinan sudah bisa melihat buih-buih mulai terbentuk, aroma wangi ragi tercium, tapi kalau sourdough kalian belum berreaksi jangan putus asa dulu lanjtkan step2nya, buka tutup beri 1 sdt tepung terigu aduk rata, tutup dan simpan kembali. Pada tahap ini jika sourdough sudah bereaksi maka sudah bisa digunakan tapi saya sarankan untuk disimpan selama beberapa hari kedepan :)
- 4
Hari-hari selanjutnya: buka tutup dan beri "makan" terigu terigu setiap hari, jika isi mulai meluber ambil sebagian sourdough dan taruh pada tempat terpisah atau bisa juga dibuat pancake atau martabak (resep menyusul, cek profil saya hehe)
- 5
Pada hari ke #7 sourdough seharusnya sudah jadi sempurna, dan bisa digunakan, sisa dari sourdough yang tidak terpakai bisa terus simpan dengan mengulang langkah di atas
- 6
Sekian dan semoga bermanfaat, untuk resep sourdouh bread dan produk olahannya silakan cek profil saya hehe :)
Sudah mencoba resep ini? Bagikan Cooksnapmu!
Ceritakan kepada Kuda Pan bagaimana hasilnya.
Yuk ucapkan terima kasih lewat foto masakanmu!
Seseorang telah membuat resepmu dan membagikan Cooksnap!
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (11)