Pempek teri nasi isi telur
Kepingin makan pempek..tapi harga ikan gabus di pekanbaru sangat tinggi...bisa mencapai 50 rb per kg...itupun msh termasuk kepalanya yg lumayan berat...belum lagi membuka kulitnya...bewww sulit banget...kalo di palembang sih enak ,..penjualnya mau nolongin...jadi aku bikin penpek dari teri nasi...teri yang kecil dan berwarna putih...supaya rasa ikan terasa tapi warnanya tetap putih...sebelumnya aku pernah pakai teri tanjung pinang...rasa pempeknya enak tapi warna agak kehitaman...penampilannya jadi kurang bagus....itu aja komenku ya...selamat mencoba.
Pempek teri nasi isi telur
Kepingin makan pempek..tapi harga ikan gabus di pekanbaru sangat tinggi...bisa mencapai 50 rb per kg...itupun msh termasuk kepalanya yg lumayan berat...belum lagi membuka kulitnya...bewww sulit banget...kalo di palembang sih enak ,..penjualnya mau nolongin...jadi aku bikin penpek dari teri nasi...teri yang kecil dan berwarna putih...supaya rasa ikan terasa tapi warnanya tetap putih...sebelumnya aku pernah pakai teri tanjung pinang...rasa pempeknya enak tapi warna agak kehitaman...penampilannya jadi kurang bagus....itu aja komenku ya...selamat mencoba.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Blender teri+bawang putih+200 nl air hingga halus
- 2
Masukkan dalam panci lalu tambah 400 ml air+garam halus..lalu didihkan sambil terus diaduk...hati hati jangan sampai melimpah...matikan api lalu dinginkan
- 3
Setelah benar2 dingin masukkan terigu dalam panci tersebut aduk rata hingga tidak ada gumpalan...jika ada saring dan pecahkan gumpalan tepung dengan sendok...setelah rata baru nyalakan kompor dengan api kecil..terus aduk hingga mengental dan berubah warna...adonan ini disebut biang
- 4
Pindahkan adonan ke nampan...lalu dinginkan...jika perlu gunakan kipas angin
- 5
Setelah benar benar dingin,masukkan telur lalu aduk hingga benar benar rata gunakan tanganr
- 6
Masukkan tapioka....adukkan ke biang sebentar saja...jangan kelamaan nt pempek bisa keras...
- 7
Lumuri tangan dg tapioka.ambil sedikit adonan kira kira 40-50 gr alu bulatkan dengan tangan...buat lubang dgn jempol hingga berbentuk seperti mangkuk lalu isi dengan telur dgn cara menuangkan langsung dari mangkuk.sedikit saja...jangan gunakan sendok..lebih sulit...lalu rapatkan tepinya...jika ada rembesan telur bedaki dengan tapioka...jika memang bocor tambal dgn adonan
- 8
O ya..untuk isian...satu telur masukkan ke mangkok kecil..lalu aduk dgn sendok...jika habis baru ditambah
- 9
Didihkan air 3/4panci...beri sedikit minyak supaya tidak lengket..setelah mendidih masukkan sebagian pempek...biarkan hingga mengapung.tunggu beberapa menit..angkat lalu tiriskan
- 10
Panaskan minyak dalam wajan lalu goreng pempek dengan api sedang hingga kekuningan
- 11
Alhamdulillah sudah ada yg order....
- 12
Sajikan selagi hangat dengan cuko yg resepnya sudah ada di pempek ebi pistel kates
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)