Lodeh Terong Teri (Jogja)

Name: Lodeh Terong Teri (Jogja)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 bh terong potong sesuai selera; 10 lonjor kacang panjang; secukupnya kubis potong sesuai selera; bumbu yang digunakan :; 1 papan petai; 150 gr teri gundul; 50 gr cabe keriting merah dan hijau iris serong; 6 bh cabe rawit iris serong; 100 gr gula jawa; 5 bh bawang putih; 3 bh bawang merah; 2 lembar daun salam; 4 cm lengkuas; secukupnya garam; secukupnya penyedap rasa / gula; 300 ml air mineral biasa; 1 liter santan sedang

apriliayohana @cook_7427870

Tugu, Kota Yogyakarta

Beda daerah beda bumbu lodehnya..kalau di daerah Jawa Timur bumbu lodeh menggunakan kencur dan ketumbar namun di Jogja, bumbu lodehnya minimalis..tetapi saya yakin semua lodeh didaerah manapun pasti enaaaaak...makan sayur lodeh dipadukan dg telor dadar daun bawang sungguh nyamleng 😄

Lebih banyak

Lodeh Terong Teri (Jogja)

apriliayohana @cook_7427870

Tugu, Kota Yogyakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 bhterong potong sesuai selera
10 lonjorkacang panjang
secukupnyakubis potong sesuai selera
bumbu yang digunakan :
1 papanpetai
150 grteri gundul
50 grcabe keriting merah dan hijau iris serong
6 bhcabe rawit iris serong
100 grgula jawa
5 bhbawang putih
3 bhbawang merah
2 lembardaun salam
4 cmlengkuas
secukupnyagaram
secukupnyapenyedap rasa / gula
300 mlair mineral biasa
1 litersantan sedang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus dg air mineral biasa bumbu-bumbunya sampai mendidih dan tercium wanginya.
2

Masukkan sayuran lainnya. Sampai setengah empuk. Terakhir masukkan santan. Jangan lupa beri garam, gula/penyedap rasa. Aduk terus santan agar tidak pecah. Tunggu sampai mendidih dan empuk sayurnya. Angkat. Sajikan.