Ekado

Name: Ekado
Yield: 10 -12 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gr fillet ayam, cincang halus; 100 gr udang kupas, cincang halus; 2 siung bawang putih, haluskan; 1/2 batang wortel, cuci, kupas, parut halus; secukupnya daun bawang (bagian hijaunya saja) iris halus; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdt gula pasir; secukupnya garam; secukupnya kaldu bubuk, jika suka; 1 sdt minyak wijen; 1 butir putih telur; 2 sdm tepung sagu/tapioka; 10-12 butir telur puyuh, rebus, kupas; 2-3 lembar kembang tahu; secukupnya daun kucai/benang kasur utk pengikat. (Saya pakai benang kasur)

Ge Adhian @ge_aja_simple

Bandung, Indonesia

Kangen kudapan ala Nihon
Yuk eksekusi...

Lebih banyak

Ekado

Ge Adhian @ge_aja_simple

Bandung, Indonesia

Kangen kudapan ala Nihon
Yuk eksekusi...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 -12 buah

100 grfillet ayam, cincang halus
100 grudang kupas, cincang halus
2 siungbawang putih, haluskan
1/2 batangwortel, cuci, kupas, parut halus
secukupnyadaun bawang (bagian hijaunya saja) iris halus
1/2 sdtmerica bubuk
1 sdtgula pasir
secukupnyagaram
secukupnyakaldu bubuk, jika suka
1 sdtminyak wijen
1 butirputih telur
2 sdmtepung sagu/tapioka
10-12 butirtelur puyuh, rebus, kupas
2-3 lembarkembang tahu
secukupnyadaun kucai/benang kasur utk pengikat. (Saya pakai benang kasur)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rendam kembang tahu dalam air dingin sebentar saja, gunting ukuran kurang lebih 10x10 cm, sisihkan.
2

Campur ayam, udang, bawang putih, merica, garam, gula & kaldu bubuk.
3

Jika sudah tercampur rata, tambahkan putih telur, tepung sagu & minyak wijen. Koreksi rasa. Tambahkan parutan wortel & daun bawang, aduk rata.
4

Ambil satu lembar kembang tahu, letakkan 1 sdm adonan diatasnya, pipihkan. Letakkan telur puyuh ditengah adonan, ratakan adonan hingga menutupi telur puyuh.
5

Ikat ujung kembang tahu dengan daun kucai atau benang kasur. Kukus kurang lebih 15 menit. Saya gunakan cetakan kue talam saat mengukus, supaya bentuk bulat ekado lebih rapi.
6

Jika sudah matang, tunggu agak dingin, lalu goreng sampai warna kuning kecoklatan. Gunting benang kasur pengikatnya. Sajikan.
7