Cuci bersih ayam, lalu rebus hingga matang. Kupas cuci bersih bumbu, lalu ulek/cincang kecuali daun jeruk. Jika ayam sudah matang dan dingin, suwir suwir. Tumis bumbu ulekan sampai matang. Masukan daun jeruk air dan suwiran ayam, masukan garam dan kaldu lalu tumis hingga merata dan bumbu meresap (air habis)