Πλύντε και σκουπίστε το ψάρι με χαρτί κουζίνας.

Βάλτε σε απλωτό δοχείο το αλεύρι και ανακατέψτε το με το αλάτι και το πιπέρι.

Σε άλλο απλωτό δοχείο βάλτε τα αβγά και σε τρίτο τη βρώμη ανακατεμένη με το κόλιανδρο.

Περνάτε τα φιλέτα του ψαριού διαδοχικά από το αλεύρι, τινάζοντας να φύγει το επιπλέον, κατόπιν από το αβγό και τέλος από τη βρώμη, γυρίζοντάς το και από τις δύο πλευρές.

Τοποθετήστε τα παναρισμένα φιλένα σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόχαρτο.

Βάλτε σε τηγάνι να ζεσταθεί καλά περίπου 1 1/2 εκ. λάδι και τηγανίστε τα φιλέτα σε δόσεις, έτσι που να μη στριμωχτούν στο τηγάνι και κρυώσει το λάδι γιατί δε θα γίνουν κριτσανιστά. Υπολογίστε περίπου 2-3' από την κάθε μεριά, μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρετε με κομμάτια λεμόνι και κλωνάρια μαϊντανό.

Αν θέλετε τα βάζετε στο φούρνο. Στους 180 μέχρι να ροδοκοκκινησουν και να γίνουν.