Χρησιμοποιείστε το μαχαίρι του σεφ και κόψτε τις άκρες από το λαχανικό ή το φρούτο, ώστε να τετραγωνιστεί.

Αποφασίστε πόσο μεγάλοι θέλετε να είναι οι κύβοι σας και κόψτε το λαχανικό σας σε ανάλογες, ισόπαχες φέτες.

Βάλτε τις φέτες τη μία πάνω στην άλλη και κόψτε ισόπαχες λωρίδες. Το χέρι σας χρησιμεύει ως οδηγός στο κόψιμο και γι'αυτό πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί και να έχετε τα δάχτυλά σας μαζεμένα.

Τώρα βάλτε μαζί όλες τις λωρίδες και κόψτε τις κάθετα (στην απόσταση που είχατε χρησιμοποιήσει και τις προηγούμενες φορές), ώστε να δημιουργήσετε τέλεια κυβάκια.

Σε γενικές γραμμές όταν μια συνταγή θέλει λαχανικά ή φρούτα σε κύβους, αυτά θα είναι μεγαλύτερα από το αν τα ήθελε ψιλοκομμένα και μικρότερα από το αν τα ήθελε τεμαχισμένα. Το ακριβές μέγεθος εξαρτάται από τη συνταγή και τις ορέξεις σας!