Χτυπάμε καλά τα αυγά, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το λάδι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Σε ένα δεύτερο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, την κανέλα, τη σόδα..Προσθέτουμε τα κοσκινισμένα υλικά στο πρώτο μπολ μαζί με τα τριμμένα καρότα, τις σταφίδες και τα καρύδια. Ανακατεύουμε καλά με μία κουτάλα. Βάζουμε το μείγμα σε φόρμες 24-26 cm και ψήνουμε στους 170 βαθμούς μέχρι να πάρει χρώμα το κέικ.

Ενώ ψήνετε το κέικ, χτυπάμε όλα τα υλικά του γλάσου μέχρι να γίνουν κρέμα και τα βάζουμε στο ψυγείο.

Αφήνουμε τα κέικ να κρυώσουν. Βάζουμε την μίση κρέμα πάνω στο ένα κέικ και προσεκτικά βάζουμε το άλλο από πάνω. Απλώνουμε το υπόλοιπο γλασο παντού και γαρνίρουμε με τριμμένα καρύδια!