Αλέθουμε το καρύδι και την φρυγανιά μαζι.

Χτυπάμε τα ασπράδια εως ότου γίνουν μαρέγκα.

Χτυπάμε τους κρόκους με την ζάχαρη και το βούτυρο ωσπου να δέσει το μιγμα.

Ρίχνουμε μέσα στο μίγμα με τους κρόκους διαδοχικά μία κουταλιά καρύδι, μία φρυγανιά και μία ασπράδι ωσπου να λιώσουν.

Σε ενα αλλο μπωλ εχουμε το χυμο πορτοκαλι με το ξυσμα οπου ρίχνουμε την σόδα και το μπέικιν και τα ανακατευουμε καλά για να το βαλουμε μεσα στο μιγμα.

Τέλος τα χτυπάμε όλα μαζι στο μίξερ.

Βαζω σε ενα ταψί μεγέθους 34 - 36 το μιγμα και το αφήνω να ψηθεί στους 180 βαθμούς.

Βράζω το σιρόπι και το ριχνω καυτό στην κρύα καρυδόπιτα.