Χοιρινό μπούτι με μέλι, μουστάρδα, πορτοκάλι

Name: Χοιρινό μπούτι με μέλι, μουστάρδα, πορτοκάλι
Yield: 10 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 μπούτι χοιρινό ολόκληρο με πέτσα περίπου 3 κιλά; 2 κ.σ. μέλι; 1 κ.σ. μπαλσάμικο; 3 κ.σ. μουστάρδα; 2 πορτοκάλια χυμό και πορτοκαλόκουπες; 1 λεμόνι; αλάτι; πιπέρι; 2 κλωνάρια δεντρολίβανο; 1 1/2 κιλό μικρές πατάτες; 2 σκ. σκόρδο με τη φλούδα; 2 πορτοκάλια (το χυμό); 1 λεμόνι (το χυμό); 1/2 φλ. ελαιόλαδο; 2 κ.σ. μουστάρδα; αλάτι; πιπέρι

Mairy Cook @MairyCook89

Volo,Greece

Χοιρινό μπούτι με μέλι, μουστάρδα, πορτοκάλι και μελωμένες πατάτες...Το έφτιαξα πρώτη φορά σε τραπέζι την πρωτοχρονιά και ξετρελάθηκαν όλοι!!!

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή είναι της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου! Την έχω φτίαξει δύο φορές μέχρι στιγμής και τις δύο έγινε τέλειο! Δεντρολίβανο και τις δύο φορές έβαλα αποξηραμένο διότι δεν είχα φρέσκο.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Χοιρινό μπούτι με μέλι, μουστάρδα, πορτοκάλι

Mairy Cook @MairyCook89

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

180 Minutes

10 άτομα

1μπούτι χοιρινό ολόκληρο με πέτσα περίπου 3 κιλά
2 κ.σ.μέλι
1 κ.σ.μπαλσάμικο
3 κ.σ.μουστάρδα
2πορτοκάλια χυμό και πορτοκαλόκουπες
1λεμόνι
αλάτι
πιπέρι
2 κλωνάριαδεντρολίβανο
Για τις πατάτες
1 1/2 κιλόμικρές πατάτες
2σκ. σκόρδο με τη φλούδα
2πορτοκάλια (το χυμό)
1λεμόνι (το χυμό)
1/2 φλ.ελαιόλαδο
2 κ.σ.μουστάρδα
αλάτι
πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

180 Minutes

1

Βγάζουμε το μπούτι από το ψυγείο και το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα τουλάχιστον. Το βάζουμε σε ταψί και χαράζουμε με κοφτερό μαχαίρι την επιφάνεια του λίπους σε ρόμβους.
2

Περιχύνουμε με το πορτοκάλι και το λεμόνι. Αλατοπιπερώνουμε πολύ καλά το μπούτι. Προσθέτουμε το δεντρολίβανο και τις πορτοκαλόκουπες στο ταψί. Το σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC για 1 ώρα και 30'.
3

Βάζουμε σε μπολ τις ολόκληρες καθαρισμένες πατάτες. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Ξεσκεπάζουμε το μπούτι και προσθέτουμε τις πατάτες, το σκόρδο με τη φλούδα και όλα τα υγρά.
4

Ανακατεύουμε το μέλι με το μπαλσάμικο και τη μουστάρδα. Αλείφουμε το μπούτι με πινέλο, χαμηλώνουμε το φούρνο στους 170ºC και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 1 ώρα και 30' μέχρι να ξεροψηθεί η πέτσα και να μελώσουν οι πατάτες.