Καθαρίζουμε και πολτοποιουμε τα μήλα στο μουλτι μαζί με την βανίλια.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά.

Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, τα αυγά και έπειτα τον πολτό από τα μήλα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα.

Στο τέλος προσθέτουμε το γάλα.

Σε περίπτωση που γίνει πολύ αραιός, ρίχνουμε λίγο αλεύρι ακόμα.

Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο βούτυρο στο τηγάνι και μόλις κάψει, ρίχνουμε στο τηγάνι μια κουτάλα της σούπας από το μείγμα και τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά σε ΧΑΜΗΛΗ φωτιά.

Σερβίρουμε την μια πάνω στην άλλη με μέλι και κανέλα!