Mie Lendir aka Mie Kuning Kuah Kacang khas Kepri
Alkisah mie Lendir ini dulunya dibuat oleh orang jawa yang ada di tanjung pinang namanya pak Soemardi, warungnya masih ada lho sampai sekarang..
Katanya sih mie lendir di kedai kopi pagi sore batam, masih keluarga dengan penjual mie lendir di tanjung pinang 😅
Terakhir saya ke batam, sudah banyak yang berjualan mie lendir. Tapi tetap ajaa, kalau pas pulang, makan mie lendir di kedai kopi ini tidak boleh terlewatkan hihii.. karena ada nilai sentimentilnya disana. Inget2 masa kecil, habis olahraga pada hari minggu kuturut papa mampir kesana (bukan naik delman yaa.. haha 😆😆)
Truuss.. kenapa namanya mie lendir?? apaan coba mie berlendir?? Horor namanya yaak 😆
Mie lendir sendiri sebenarnya mie kuning basah yang direbus bersama tauge kemudian disiram kuah yang kental. Naah.. kuah kental tadi itu dianggap mirip lendir, jadilah namanya mie lendir 😁
Rasa kuahnya manis gurih dipadu dengan mie dan aroma tauge, lalu dimakan bersama telur rebus dan kletusan cabe rawit... nikmaat!
Ini resepnya saya kira2 yaa sambil membayangkan rasa yang pernah ada *apasiih.. Juga dari inpo emak2 di kompleks mama saya, jadi insya Allah rasanya udah mirip dengan yang dijual, karena apa?? karena emak2 tidak pernah salah 😂😂
Mie Lendir aka Mie Kuning Kuah Kacang khas Kepri
Alkisah mie Lendir ini dulunya dibuat oleh orang jawa yang ada di tanjung pinang namanya pak Soemardi, warungnya masih ada lho sampai sekarang..
Katanya sih mie lendir di kedai kopi pagi sore batam, masih keluarga dengan penjual mie lendir di tanjung pinang 😅
Terakhir saya ke batam, sudah banyak yang berjualan mie lendir. Tapi tetap ajaa, kalau pas pulang, makan mie lendir di kedai kopi ini tidak boleh terlewatkan hihii.. karena ada nilai sentimentilnya disana. Inget2 masa kecil, habis olahraga pada hari minggu kuturut papa mampir kesana (bukan naik delman yaa.. haha 😆😆)
Truuss.. kenapa namanya mie lendir?? apaan coba mie berlendir?? Horor namanya yaak 😆
Mie lendir sendiri sebenarnya mie kuning basah yang direbus bersama tauge kemudian disiram kuah yang kental. Naah.. kuah kental tadi itu dianggap mirip lendir, jadilah namanya mie lendir 😁
Rasa kuahnya manis gurih dipadu dengan mie dan aroma tauge, lalu dimakan bersama telur rebus dan kletusan cabe rawit... nikmaat!
Ini resepnya saya kira2 yaa sambil membayangkan rasa yang pernah ada *apasiih.. Juga dari inpo emak2 di kompleks mama saya, jadi insya Allah rasanya udah mirip dengan yang dijual, karena apa?? karena emak2 tidak pernah salah 😂😂
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Haluskan bawang putih, ebi dan kencur. Tumis dengan sedikit minyak. Masukkan bumbu kari india, tumis hingga harum. Masukkan serai dan daun salam, tumis lagi.
- 2
Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan, aduk rata. Tuang ubi jalar yang telah diblender sebelumnya. Aduk-aduk, lalu masukkan gula merah, gula pasir dan garam. Biarkan mendidih dan tunggu hingga berubah warna kecoklatan, jangan lupa sambil tetap diaduk berkala. koreksi rasa.
- 3
Untuk mie-nya.. rebus air hingga mendidih, masukkan mie kuning basah. jangan kelamaan supaya mie tidak terlalu lembek. Beberapa saat sebelum diangkat, masukkan toge, angkat lalu tiriskan.
- 4
Penyajiannya.. Tuang mie keatas piring dan siram dengan kuahnya lalu taburi bawang goreng, seledri serta jangan lupa sajikan bersama telur rebus dan cabe rawit.
- 5
Kuahnya sebenarnya menggunakan keledek yang bila dimasak akan mengentalkan dan membuat tekstur seperti lendir tapi disini saya menggunakan ubi jalar kuning (いも). Bila stok ubi jalar tidak cukup, dan dirasa masih kurang kental, boleh tambahkan sedikiit saja larutan tepung maizena.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar