Cakalang Kaloa (Tongkol Kluwek)

Name: Cakalang Kaloa (Tongkol Kluwek)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ikan tongkol/cakalang (sy beli di pasar yg sudah dipotong; 1 butir kaloa/kluwek; 1 sendok jeruk nipis; 5 siung bawang putih; 2 cm lengkuas; 4 butir kemiri; 1 sdt kunyit bubuk; 1 1/2 sdt jintan; 1 1/2 sdt ketumbar; 2 buah cabai atau sesuai selera; 2 cm jahe digeprek; 1 sdm minyak untuk menumis; 1 sdt garam atau sesuai selera

Ummu Aisyah @TebokaHouse

Sidrap Sulawesi Selatan

Masakan ini lagi2 khas bugis, menu yang sering dimasakkan Mamak saat sy kecil.
Bagi sy, rasa masakan ini lebih dari sekedar yg dikecap di lidah, tapi selalu mengingatkan sy akan rumah.. ❤

Lebih banyak

Cakalang Kaloa (Tongkol Kluwek)

Ummu Aisyah @TebokaHouse

Sidrap Sulawesi Selatan

Masakan ini lagi2 khas bugis, menu yang sering dimasakkan Mamak saat sy kecil.
Bagi sy, rasa masakan ini lebih dari sekedar yg dikecap di lidah, tapi selalu mengingatkan sy akan rumah.. ❤

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grikan tongkol/cakalang (sy beli di pasar yg sudah dipotong
1 butirkaloa/kluwek
1 sendokjeruk nipis
5 siungbawang putih
2 cmlengkuas
4 butirkemiri
1 sdtkunyit bubuk
1 1/2 sdtjintan
1 1/2 sdtketumbar
2 buahcabai atau sesuai selera
2 cmjahe digeprek
1 sdmminyak untuk menumis
1 sdtgaram atau sesuai selera

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci ikan sampai darahnya bersih, beri jeruk nipis, diamkan 5 menit lalu bilas kembali
2

Haluskan bumbu; bawang putih, laos, jintan, ketumbar, kemiri, kaloa/kluwek
3

Tumis bumbu hingga wangi, lalu masukkan jahe
4

Beri sedikit air dan masukkan ikan, lalu beri kunyit
5

Masak hingga ikan matang sempurna
6

Sajikan dengan beberapa biji cabai rawit atau sesuai selera