Ikan layang yang telah dibersihkan dan dipotong dua lantas dilumuri garam serta diberi perasan jeruk nipis. Diamkan 3 menit.

Goreng ikan hingga agak kering.Sisihkan.

Tumis bawang merah, cabai, dan tomat hingga baunya harum lalu masukkan garam, gula, dan lada secukupnya.

Masukkan ikan layang goreng dan aduk rata. Matikan kompor.

Pukul ikan tersebut dengan batu ulekkan tapi tidak sampai benar- benar hancur hanya terlihat penyet saja. Sajikan dengan sayur bening.