Cuci daging samcan babi kemudian masak ke dalam air sekitar 700 ml (bs lebih) selama minim stg jam

Masukan bawang putih garam lada secukupnya ke dalam air sambil diaduk sebentar

Setelah matang tiriskan angkat daging babi ke dalam wadah diamkan sebentar smbil di lap tisue agar tdk basah lalu Taburi ato lumuri garam di daging babi dan bagian atas babi lebi byk smp ky memasir, lalu masukan di kulkas minim 2 jam (klo aku semalaman biar bnr2 kering,wktu masak mlm jd besok tgl kuarin utk dimasak)

Panaskan minyak sekitar 250 ml (bole lebih) klo goreng di wajan yg bs merendam sebagian dagingnya.smbil diliat sesekali agar tdk gosong. Untuk bagian atas samcan digorengnya smpai kulitnya keliatan pecah ato melepuh y jd bs garing kriuk klo dimakan. Smbil di bola bali agar daging merata warna nya. Jgn lupa mom klo masak ditutup krn meletup.

Note :air bekas godokan babi bs dbuang ato biasanya sy buat utk kaldu sayur asin

Ada yg versi di oven. Rasa kurang lebi sama tp digoreng lebi hemat listrik dan waktu.klo dioven tdk perlu digodok