Kupas kulit ari wortel, lalu buang kedua ujung ujungnya.

Bersihkan tulang kol (atau bagian tengah yg keras)

Setelah itu, iris wortel seperti batang korek (usahan setipis mungkin)

Lakukan hal yg sama pada kol

Campur kedua bahan tersebut lalu cuci bersih dengan air mengalir. Peras hingga kotoran nya hilang.

Setelah itu, siapkan wadah lalu masukan air mineral secukupnya, es batu, cuka, garam dan gula. Aduk hingga larut

Masukan sayuran dan aduk kembali hingga semuanya terendam dalam air.

Diamkan dan taruh di kulkas selama kurang lebih 6 jam. Jika sudah tiriskan air.

Tata salad di piring dan tambahkan mayonaise instan, saos sambal dan saus tomat

Salad ala hokben siap dinikmati.