Pertama-tama rebus hati sapi sampai darahnya benar-benar hilang.. supaya ga bau kalo kata ibu saya.. kalau sudah langsung tiriskan dan potong kotak..

Bersihkan kentang dari kulit, potong kentang kotak-kotak kecil, kemudian cuci sebanyak 7 kali biar renyah pas di goreng nanti.. setelah selesai cuci, rendam kentang sebentar sampai bumbu halus siap..

Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe merah besar, cabe merah keriting, kemiri, merica, dan tomat.. Geprek serai dan robek daun salam menjadi 2..

Panaskan minyak yang banyak sampai terendam karena kentang akan digoreng terlebih dahulu sampai setengah matang.. Kalau kentang sudah selesai, dilanjutkan dengan hati sapi yang digoreng sampai setengah matang.. Angkat dan tiriskan sebentar sampai minyak nya sedikit berkurang..

Panaskan minyak secukupnya, goreng bumbu halus sampai wangi.. Masukan serai dan daun salam.. Masukan hati sapi yang sudah di goreng, kemudian dilanjutkan dengan kentangnya.. Masukan garam dan gula, kemudian aduk rata.. Tambahkan sedikit air, kemudian biarkan sampai bumbu meresap, angkat dan hidangkan.. 😊

P.S: saya tidak berteman dengan penyedap rasa, kalau kalian suka, silakan ditambahkan saat masukan garam dan gula yaa... Selamat mencoba!