五味鮮菇
好菇道 @cook_6829595
秋高氣爽，用九層塔的香味與殺菌效果，搭配雪白菇與舞菇一起調理出的高纖且增加抵抗力的美味料理。
10月已入秋季，氣候乾燥，身體容易出現乾燥現象，早晚溫差大，容易有感冒發生，所以需增強抵抗力，保衛身體健康。所以飲食方面適合使用帶一點酸度與滋潤且富含纖維的食物。使用口感鮮脆且富含多醣體、維生素與礦物質的舞菇與雪白菇當主角，再搭配當季具有殺菌、抗菌功能的九層塔，維持皮膚與身體黏膜的機能正常，不僅能預防感冒等不適症狀，營養充足又均衡。
五味鮮菇
秋高氣爽，用九層塔的香味與殺菌效果，搭配雪白菇與舞菇一起調理出的高纖且增加抵抗力的美味料理。
10月已入秋季，氣候乾燥，身體容易出現乾燥現象，早晚溫差大，容易有感冒發生，所以需增強抵抗力，保衛身體健康。所以飲食方面適合使用帶一點酸度與滋潤且富含纖維的食物。使用口感鮮脆且富含多醣體、維生素與礦物質的舞菇與雪白菇當主角，再搭配當季具有殺菌、抗菌功能的九層塔，維持皮膚與身體黏膜的機能正常，不僅能預防感冒等不適症狀，營養充足又均衡。
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- 1
食材大集合。
- 2
舞菇擁有獨特的香氣、口感極佳。而雪白菇質地細緻，鮮嫩清爽又脆口。兩者均富含多醣體與膳食纖維，全沒有菇腥味，還有低脂肪、低熱量等優點。無論煮湯、火鍋、或是油炸或炒、燴皆宜。
- 3
將雪白菇與舞菇去除根部撥開，蒜頭切末、小番茄切片、玉米筍切成段狀、洋蔥與辣椒切絲，九層塔取適量嫩葉洗淨備用。
- 4
煮一小鍋滾水，將雪白菇、舞菇與玉米筍川燙約2~3分鐘撈起。
- 5
洋蔥也入鍋中也川燙30秒撈起，減輕辛辣感。
- 6
再將川燙好的雪白菇、舞菇、玉米筍與洋蔥絲泡一下冰水後瀝乾水份，可讓口感更清爽鮮脆。
- 7
接著將五味醬調勻後並拌入蒜末。
- 8
最後將所有食材裝盤，撒上九層塔與辣椒絲，食用前淋上五味醬即可。 小撇步:洋蔥利用稍微川燙的方式，可以去除辛辣感。
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