Ζύμη κουρού με ελαιόλαδο - Τυροπιτάκια

Name: Ζύμη κουρού με ελαιόλαδο - Τυροπιτάκια
Yield: 50 μικρά τυροπιτάκια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 550 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 20 γρ baking powder; 1 κεσεδάκι γιαούρτι κατσικίσιο ή πρόβειο με την πέτσα του (230γρ); εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο (γεμίζουμε το κεσεδάκι από το γιαούρτι, λίγο πιο κάτω από την γραμμή); 1 αυγό; 2 τσιμπιές αλάτι; 150 γρ ανθότυρο; 150 γρ κατσικίσια φέτα; 1 αυγό; 1 κουτ. σούπας δυόσμο; 1 αυγό επιπλέον για άλειμμα

kimwlos @kimwlos

Αθήνα, Αττική, Ελλάδα

Η ζύμη κουρού λίγο πολύ είναι η ίδια. Άλλος βάζει μαργαρίνη, άλλος ηλιέλαιο, άλλος γάλα άλλος γιαούρτι και πάει λέγοντας.
Εγώ δεν προτιμώ τα ηλιέλαια και τις μαργαρίνες, και πάντα μα πάντα τα αντικαθιστώ με εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο που έχουμε από την Κρήτη.
Επίσης δεν συμπαθώ τα στραγγιστά αγελαδινά γιαούρτια, προτιμώ αυτά με την πέτσα....
Παραξενιές θα μου πείτε... μπορεί!
Ελάτε να σας δείξω πως κάνω εγώ την ζύμη κουρού.
Στην συγκεκριμένη περίπτωση έκανα τυροπιτάκια, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί οπουδήποτε θέλετε φύλλο κουρού.

Κόστος σχετικά μέτριο.
Αρκετά εύκολη συνταγή ακόμη και για αρχάριους!
Χρόνος προετοιμασίας ζύμης: 15 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας για τα τυροπιτάκια: 1 ώρα
Χρόνος ψησίματος: 25 περίπου λεπτά για μικρά μικρά τυροπιτάκια

Δες περισσότερα

Ζύμη κουρού με ελαιόλαδο - Τυροπιτάκια

kimwlos @kimwlos

Αθήνα, Αττική, Ελλάδα

Υλικά

1 ώρα

50 μικρά τυροπιτάκια

Για την ζύμη:
550 γραλεύρι για όλες τις χρήσεις
20 γρbaking powder
1 κεσεδάκιγιαούρτι κατσικίσιο ή πρόβειο με την πέτσα του (230γρ)
εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο (γεμίζουμε το κεσεδάκι από το γιαούρτι, λίγο πιο κάτω από την γραμμή)
1αυγό
2 τσιμπιέςαλάτι
Για την γέμιση:
150 γρανθότυρο
150 γρκατσικίσια φέτα
1αυγό
1 κουτ. σούπας δυόσμο
1αυγό επιπλέον για άλειμμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το αλεύρι, το baking powder, το γιαούρτι το ελαιόλαδο, το αυγό και το αλάτι και ζυμώνουμε (με τον γάντζο) μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη ζύμη. (Αν δεν έχουμε μίξερ ζυμώνουμε με το χέρι).
2

Σε ένα βαθύ μπολ θρυματίζουμε την φέτα και το ανθότυρο, προσθέτουμε το αυγό και τον δυόσμο τριμμένο και ανακατεύουμε καλά.
3

Ανοίγουμε σε φύλλα την ζύμη και κόβουμε με κουπάτ (αυτό αν θέλουμε ομοιόμορφο αποτέλεσμα). Εναλλακτικά παίρνουμε λίγη λίγη ζύμη στα χέρια μας, σε μέγεθος καρυδιού και την ανοίγουμε σε μικρό φυλλαράκι.
4

Βάζουμε σε κάθε κομμάτι ζύμης λίγη γέμιση και κλείνουμε δημιουργώντας ένα μισοφέγγαρο.
5

Πατάμε τις άκρες με ένα πιρούνι για να μην μας ανοίξουν με το ψήσιμο.
6

Αραδιάζουμε σε ταψί και αλείφουμε με το έξτρα αυγό το οποίο χτυπάμε με λίγο νεράκι.
7

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 20-25 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσό χρώμα.
8

Με την ίδια ζύμη μπορούμε να κάνουμε λουκανικοπιτάκια και ζαμπονοτυροπιτάκια.
9

Μπορείτε άνετα να τα καταψύξετε πριν τα ψήσετε και να έχετε έτοιμα τυροπιτάκια. Από την κατάψυξη και στον φούρνο για ξαφνικές λιγούρες.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

kimwlos @kimwlos

στις Δευτέρα 06 Νοέμβριος 2017 12:06:25 UTC

Αθήνα, Αττική, Ελλάδα

Φτάσε όπου δεν μπορείς!!!Είμαι η kimwlos (με σήμα την φώκια), κατά κόσμον Δήμητρα μέλος της συνταγοπαρέας από το 2011. Γιαννιώτισσα γέννημα θρέμμα αλλά και κρητικιά εκ γάμου.Αγαπώ το καλό φαγητό, λατρεύω τη ζαχαροπλαστική και πάντα μου αρέσει να δοκιμάζω νέες συνταγές. Στο ελεύθερο χρόνο μου μαθαίνω παραδοσιακούς χορούς.Μεγάλη αγάπη η Κρήτη και η παράδοση, είτε μαγειρική είτε χορευτική είτε μουσική, είμαι κορίτσι παραδισιακό πως να το κάνουμε.Θα με βρεις και στο instagram: https://www.instagram.com/kimwlos/Όλες οι συνταγές μου και στο cookwithdimitra.com

Δες περισσότερα