La noche anterior poner en un recipiente con agua los garbanzos.

En una olla rápida echar los garbanzos, cubrirlos de agua y añadirles sal. Cocinar como diez min.

En una sartén echar un poco de aceite, picar la cebolla menuda y echarla a la sartén junto con el diente de ajo (yo lo dejo entero y cuando tiene color se lo quito. Es a gusto de cada persona)

Cuando la cebolla esté bastante dorada se le echa el pimentón, se remueve y se lo echamos a la olla de los garbanzos. Añadimos también los callos, la cucharada de tomate frito, el Caldo de carne y la guindilla y el Laurel. Removemos bien y dejamos que se cocine todo unos min. Se rectifica de sal si se necesita y listo.