Lumuri ikan dori dengan jeruk dan garam, diamkan sebentar.

Campurkan breadcrumbs, keju, herbs, dan lada. Boleh jg perbandingan breadcrumbs dan keju parut 50:50 agar lebih gurih.

Celupkan ikan ke lelehan mentega atau kocokan telur. Lumuri dengan campuran breadcrumbs.

Panaskan minyak di teflon. Minyaknya tidak usah banyak-banyak, kita tidak melakukan deep-fried. Goreng ikan sampai satu sisi matang kemudian balik. Jangan membolak balik ikan krn mudah hancur.