Potong-potong memanjang gurame fillet bubuhkan garam, ratakan diseluruh permukaan ikan.

Bagi tepung bumbu menjadi dua bagian. 3/4 bagian pertama pisahkan di piring datar dan campurkan lada hitam kedalamnya. Aduk rata.

Untuk 1/4 bagian lain tepung, campurkan dengan 1/4 gelas air.

Masukan irisan gurame kedalam tepung cair, lumuri seluruhnya hingga merata. Setelah itu masukan ke dalam tepung kering hingga seluruh permukaan tertutup tepung kering. Lakukan ini pada semua potongan ikan.

Goreng ikan gurame hingga matang. Tiriskan.

Untuk bumbu asam manis, panaskan margarin, setelah panas masukan irisan bawang bombay, bawang merah, bawang putih dan cabai merah.

Setelah harum, masukan setengah air dari 3/4 gelas.

Campurkan maizena dg bagian air yang belum dituangkan. Pisahkan.

Masukan saus sambal, saus tomat, kecap inggris, gula dan garam. Aduk-aduk.

Masukan campuran air dengan maizena perlahan sambil diaduk-aduk.

Setelah mengental, cicipi rasa.

Setelah pas, angkat. Tuangkan diatas gurame tepung. Hidangan siap disantap :)