Cuci bersih ikan, lumuri dengan 1/2 sdt garam dan 1 sdm cuka. Diamkan 10 menit, lalu goreng ikan smpai garing, sisihkan

Cabe, bawang putih, kunyit kemiri dan bawang merah diulek halus, tumis dlm wajan, tmbahkan daun jeruk purut. Bila sudah harum tambahkan irisan daun bawang dan cabe rawit orange utuh. Bila sudah matang, tmbahkan air, asam jawa, garam, masako dan sedikit sasa. koreksi rasa. Masukkan ikan mujaer gorengnya, aduk rata, angkat dan sajikan