Bika Ambon Ekonomis (#pr_kuetradisionalberserat)
Challenge paling sulit sepanjang sejarah postingrame2 di aplikasi Cookpad, kue tradisional berserat yg pernah saya bikin baru serabi aja. Kalo bikin serabi lagi bkn challenge namanya karena uda pernah bikin dan berhasil juga, akhirnya pilihan jatuh ke bika Ambon Ekonomis resepnya @dhiahoddie, fikir saya kalaopun gagal ga akan kecewa banget karena bahannya irit aja. Eh giliran udah bikin adonan, anak2 minta ditemani mandi ke kolam renang, padahal mesti nunggu adonan fermentasi 1 jam baru bisa dipanggang, supaya anak2 tdk kecewa, di menit ke-40 fermentasi dihentikan, panaskan snack maker, aduk2 adonan siap tuang ke panggangan. Kalo gagal ya sudahlah, setidaknya hasilnya masi bisa dimakan dan anak2 tdk kecewa.
Eh ternyata, bika sukses berserat meski seratnya kurang panjang krn kurang waktu fermentasi, dipanggang dg api sedang bkn kecil krn anak sdh nunggu, supaya ga kelamaan bika yg sdh setengah matang saya balik supaya atas cepat kering. Ini enak bnget buibu, lembut, empuk, manisnya pas. Paksu yg ga doyan kue basah kecuali bolu pisang ala saya ampe makan 3 pc, si kaka nazla yg juga ga doyan kue manis sama sekali kecuali brownies masi panas2 uda habis 2 pc aja. Ayuk bikin yuk, makasih mba dhiahoddie utk resep ciamiknya..!!
Bika Ambon Ekonomis (#pr_kuetradisionalberserat)
Challenge paling sulit sepanjang sejarah postingrame2 di aplikasi Cookpad, kue tradisional berserat yg pernah saya bikin baru serabi aja. Kalo bikin serabi lagi bkn challenge namanya karena uda pernah bikin dan berhasil juga, akhirnya pilihan jatuh ke bika Ambon Ekonomis resepnya @dhiahoddie, fikir saya kalaopun gagal ga akan kecewa banget karena bahannya irit aja. Eh giliran udah bikin adonan, anak2 minta ditemani mandi ke kolam renang, padahal mesti nunggu adonan fermentasi 1 jam baru bisa dipanggang, supaya anak2 tdk kecewa, di menit ke-40 fermentasi dihentikan, panaskan snack maker, aduk2 adonan siap tuang ke panggangan. Kalo gagal ya sudahlah, setidaknya hasilnya masi bisa dimakan dan anak2 tdk kecewa.
Eh ternyata, bika sukses berserat meski seratnya kurang panjang krn kurang waktu fermentasi, dipanggang dg api sedang bkn kecil krn anak sdh nunggu, supaya ga kelamaan bika yg sdh setengah matang saya balik supaya atas cepat kering. Ini enak bnget buibu, lembut, empuk, manisnya pas. Paksu yg ga doyan kue basah kecuali bolu pisang ala saya ampe makan 3 pc, si kaka nazla yg juga ga doyan kue manis sama sekali kecuali brownies masi panas2 uda habis 2 pc aja. Ayuk bikin yuk, makasih mba dhiahoddie utk resep ciamiknya..!!
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masak Santan bersama sereh, daun pandan dan bubuk kunyit sampai mendidih sambil diaduk, angkat sisihkan.
- 2
Buat biang: campur semua bahan biang dalam gelas/wadah, aduk rata tutup, diamkan 10 menit sampai berbusa, jika tdk berbusa ganti raginya berarti ragi sudah tdk aktif.
- 3
Dalam wadah campur kanji, terigu, garam, vanilli, biang dan sebagian santan. Aduk rata sampai gula larut dan licin, masukkan telur dan sisa santan aduk kembali sampai rata menggunakan whisk. Terahir masukkan margarin cair, aduk rata kemudian tutup wadah adonan dg kain lap bersih ato tutup panci. diamkan selama 1 jam (saya 40 menit).
- 4
Setelah 50 menit adonan didiamkan, panaskan cetakan snack maker/teflon menggunakan api kecil-sedang selama 5-10 menit, tuangkan adonan, biarkan sampai muncul gelembung2 di permukaan dan bagian atas kue mengering, tutup snack maker/teflon sejenak sampai kue matang sempurna. Angkat dengan sendok
- 5
Siap dinikmati..!! Gunakan api kecil ketika memanggang supaya kue tdk cepat gosong, tapi permukaannya blm kering.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar