Perkedel kentang pelengkap makanan yg hampir semua suka. Keliatannya gampang kok cuma kentang dibejek2 trus digoreng.
Padahal bikin yg enak sesuai tekstur yg aku bayangkan itu aku butuh gagal beberapa kali wkwkwkwk.
Gemes dulu aku masak ini itu yg bumbu aneh2 bisa tapi cuman perkedel aja gak bisa. Seringnya pas digoreng ancur atau kerasa tepung. Ini nyobain beberapa resep2 yg ada di internet.
Finally I nailed it, diadaptasi sesuai selera dan tips dr nyokap, thanks Mom :)
Aku share selain supaya gak lupa siapa tau ada moms lain di luar sana yg ngerasain hal ky aku dulu wkwkwk lebay.
Well, ini gambaran tekstur perkedel yg aku suka.
Suami gak suka makanan lembek2. Nah biasanya utk adonannya banyak yg pake 2 telur utuh, 1 utk adonan dan 1 utk kocokan. Klo aku pake 1 telur aja, irit kan wkwkwk.
Aku kurang suka klo gorengnya pake kocokan telur karena gak garing & kaya telur dadar, selain boros soalnya 1 telur masih suka nyisa :(
Di sini aku pake kuning telur utk adonan, dan putih telur utk celupan saat digoreng.
Kuning telur ini bikin adonan perkedel lbh lembut & moist, klo bikin cuma dikit bisa dikurangi aja dr 1 kuning telur.
Celupan putih telur saja jatuhnya lebih crunchy dan cantik karena bening kelihatan bentuk perkedelnya, gak kaya telur dadar.
Trus supaya perkedelnya wangi & tasty kayak beli di warteg atau RM Padang jgn lupa tambahkan pala bubuk & seledri cincang ^^
Oya bisa ditambah kornet, tapi tanpa kornet jg tetap enak krn wangi hehe.