『沙茶鳳螺』15分鐘完成台灣美味經典熱炒的食譜成品照片

『沙茶鳳螺』15分鐘完成台灣美味經典熱炒

蘇菲的彩色城堡 @cook_6827975

多了一道川燙去除鳳螺腥味的工序，用中大火快炒至所有辛香料入味，沾附著著濃郁沙茶香和九層塔香氣的鳳螺，螺肉不但Q彈又脆口！只要短短15分鐘，在家也可以大呼過癮的享受美味的台灣經典熱炒菜色喔！
更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/HfX8m
也歡迎大家加入蘇菲的彩色城堡粉絲團來跟我聊聊大小事！https://www.facebook.com/sophiecolorcastle

多了一道川燙去除鳳螺腥味的工序，用中大火快炒至所有辛香料入味，沾附著著濃郁沙茶香和九層塔香氣的鳳螺，螺肉不但Q彈又脆口！只要短短15分鐘，在家也可以大呼過癮的享受美味的台灣經典熱炒菜色喔！
更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/HfX8m
也歡迎大家加入蘇菲的彩色城堡粉絲團來跟我聊聊大小事！https://www.facebook.com/sophiecolorcastle

『沙茶鳳螺』15分鐘完成台灣美味經典熱炒

蘇菲的彩色城堡 @cook_6827975

多了一道川燙去除鳳螺腥味的工序，用中大火快炒至所有辛香料入味，沾附著著濃郁沙茶香和九層塔香氣的鳳螺，螺肉不但Q彈又脆口！只要短短15分鐘，在家也可以大呼過癮的享受美味的台灣經典熱炒菜色喔！
更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/HfX8m
也歡迎大家加入蘇菲的彩色城堡粉絲團來跟我聊聊大小事！https://www.facebook.com/sophiecolorcastle

多了一道川燙去除鳳螺腥味的工序，用中大火快炒至所有辛香料入味，沾附著著濃郁沙茶香和九層塔香氣的鳳螺，螺肉不但Q彈又脆口！只要短短15分鐘，在家也可以大呼過癮的享受美味的台灣經典熱炒菜色喔！
更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/HfX8m
也歡迎大家加入蘇菲的彩色城堡粉絲團來跟我聊聊大小事！https://www.facebook.com/sophiecolorcastle

查看食譜數據

增加到資料夾

上傳試做成品照

預備食材

15 分鐘

4人份

鳳螺 1200 g
沙茶醬一大匙
薑片 4-6 片
醬油一大匙
鹽巴適量
九層塔適量
米酒一大匙
辣椒 1 根
『去腥材料』薑片 3-4 片
『去腥材料』米酒一大匙

料理步驟

15 分鐘

1

將吐好沙的鳳螺用清水清洗乾淨。
2

煮一鍋水，放入幾片薑片和一匙米酒，水滾後，再加入洗淨的鳳螺，下水川燙約3~5分鐘。（越大顆的鳳螺就要越久喔！）
3

取出川燙好的鳳螺，用清水再沖洗一下！(川燙過的水會有一股腥味喔！）
4

起一油鍋（不要用不沾鍋喔，鳳螺的外殼很容易刮傷鍋子！）加入些許油，小火煸香薑片。
5

轉中大火，放入川燙好的鳳螺，翻炒一下。
6

再加入一大匙沙茶醬，炒出香氣！
7

從鍋邊倒入醬油翻炒。
8

再倒入米酒翻炒。
9

加入適量的鹽巴，再放入辣椒翻炒。
10

放入九層塔翻炒。
11

翻炒至有香氣飄出，即可關火，呈盤享用囉。

查看食譜數據

增加到資料夾

上傳試做成品照

試做成品照

蘇菲的彩色城堡 @cook_6827975

發布於 2017年10月30日 04:01

大家好，我是愛煮菜、購物與旅行的 Clare。在這裡跟大家分享我的料理心得，歡迎大家上「蘇菲的彩色城堡」跟我分享大小事。https://www.facebook.com/sophiecolorcastlehttp://sophiecastle.pixnet.net/blog

留言

關鍵字

沙茶鳳螺 15分鐘台式經典熱炒

相似食譜

更多推薦食譜