Terong, dicuci bersih, belah 2 lalu dipotong2 sesuai selera, digoreng dalam minyak panas sampai kuning emas, angkat, sisihkan

Cabe, bawang merah dan bawang putih diulek halus. Tomat dipotong2 kecil. Panaskan minyak dalam wajan, masukan potongan tomat, bila tomat telah layu, masukan bumbu ulek. Tumis sampai matang, masukan sedikit air, garam dan sasa. Koreksi rasa. Masukan terong yang telah digoreng, aduk2 sebentar. Angkat dan sajikan