Kupas dulu roa asapnya, buang kepala, kulit kering, buka badannya lalu keluarkan sisa isi perut bila masih ada dan tulang besarnya.

Patah-patah daging ikan roa lalu goreng sebentar agar garing kemudian di blender tanpa minyak sebentar saja.

Tumis irisan bawang merah dan putih sampai harum lalu angkat, ulek dengan cabe keriting dan cabe rawit.

Panaskan minyak agak banyak, masukkan hasil ulekan, tambahkan daun jeruk, aduk rata lalu masukkan roa yang sudah halus. Aduk rata.

Tambahkan gula jawa, gula pasir, garam dan bubuk lada. Aduk rata terus. tes rasa.