Masak air, kaldu, ebi dan garam sampai mendidih dan larut

Kecilkan api, masukkan terigu sedikit demi sedikit. Aduk cepat sampai kalis dan tidak bergerenjil. Diamkan adonan sampai uap panas hilang tapi masih hangat

Mixer adonan tadi lalu masukkan telur satu persatu, gunakan speed paling rendah sampai kalis. Atau pake tangan juga bisa

Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit dan uleni sampai kalis dan tidak lengket di tangan.

Hasil akhir adonan bisa di bentuk, kalau lengket balur tangan menggunakan minyak atau tepung. Bentuk lenjer atau model kapal selam di isi telur puyuh mentah

Didihkan air, masukkan pempek yang sudah di bentuk, rebus sampai mengapung. Angkat

Goreng dengan api kecil sampai kecokelatan

Untuk kuah cuko : haluskan cabe, rawit, Bawang putih dan ebi.

Masukkan semua bahan ke dalam panci, rebus sampai mendidih. Koreksi rasa

Saring kuah cuko yang sudah matang

Potong2 pempek yang sudah di goreng, siram kuah cuko dan tambahkan potongan mentimun