茶油香煎嫩雞高麗菜的食譜成品照片

茶油香煎嫩雞高麗菜

蘇菲的彩色城堡 @cook_6827975

冬天到了，有時想幫家人進補，但又怕麻油太上火，或是感冒不能吃麻油，不仿改用苦茶油來取代麻油，不僅對身體好處更多了，而且煸過老薑的苦茶油，再加入嫩雞和清甜脆口的高麗菜下鍋一同翻炒後，香氣更棒了喔！
更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/w3Th9
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預備食材

去骨雞腿肉 2付
老薑 10-15 片
苦茶油 2 大匙
高麗菜 1/4 顆
米酒適量
鹽巴適量
『醃雞肉醬料』鹽巴
『醃雞肉醬料』米酒適量
『醃雞肉醬料』薑末適量

料理步驟

1

老薑洗淨不去皮，切成片狀。
2

起一油鍋，加入苦茶油，小火煸香老薑片，約需20~30分鐘，要煸到老薑呈現金黃色，略為乾扁。
3

趁煸香老薑的同時，將去骨雞腿肉切成小段，加入醃雞肉醬料，抓醃約15分鐘。
4

老薑煸好後，加入醃好的去骨雞腿肉於鍋中，小火煎到雞肉兩面呈現金黃色。
5

加入洗淨切片的高麗菜入鍋翻炒。
6

翻炒至高麗菜熟透後，再加入適量的鹽巴和米酒調整味道，即可關火呈盤。我比較喜歡高麗菜吃起來還保有清甜脆口的口感，所以高麗菜一熟，我就會立即關火！

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試做成品照

蘇菲的彩色城堡 @cook_6827975

發布於 2017年11月20日 01:42

大家好，我是愛煮菜、購物與旅行的 Clare。在這裡跟大家分享我的料理心得，歡迎大家上「蘇菲的彩色城堡」跟我分享大小事。https://www.facebook.com/sophiecolorcastlehttp://sophiecastle.pixnet.net/blog

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苦茶油煎雞高麗菜

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