Salpimentar las costillas y en una sartén con un buen chorro de aceite dejamos dorar por ambos lados, con cuidado de que nos se nos quemen. Reservar.

Cortamos el ajo, la cebolla y el pimiento muy picadito o si preferís podéis pasarlo por el pasa purés.

Ponemos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite, cuando esté casi echo le incorporamos el pimentón, removemos y echamos el vino blanco, subir el fuego y dejar que evapore. Agregamos el tomate triturado y la costilla mezclamos bien y dejar cocinar unos 5 minutos.

Cubrir con el caldo, bajar el fuego y dejar reducir unos 15 min. Incorporar los fideos, añadiendo más caldo si fuese necesario. Cocinar a fuego medio unos 8 - 10 minutos más hasta que los fideos estén al dente.