Rendam ayam dengen jeruk dan garam selama satu jam.

Haluskan bumbu kecuali daun salam, daun jeruk, serai.

Tumis bumbu halus dan semua daun jeruk, daun salam dan serai dengan sedikit minyak tumis di wajan.

Setelah harum masukkan ayam yg sudah direndam.

Tambahkan air sampai batas ayam. Diamkan sampain hampir semuanya terserap ayam.

Angkat jika sudah semua bumbu sudah terserap. Sajikan di wadah yg dapat disimpan dikulkas. Keluarkanjika ingin digoreng.