花椒鹽烤肥小豬 ★香料烤三層 ^(00)^ 的食譜成品照片

花椒鹽烤肥小豬 ★香料烤三層 ^(00)^

貪吃橘 @cook_6827487

吃燒肉時最愛的生菜葉包肉……爽脆多汁的菜葉裹上油香，平衡出完美的口感

翻翻自家冰箱，用蔥絲+黃瓜絲取代菜葉，微辛蔥絲+脆口黃瓜+噴汁鹹香肉，燦爛的幸福感在口腔中噴發。不好吃砍頭 *\(^_^)/*
PS. 此道料理的花椒只取其香氣，沒有麻感，不要誤會成限制級的喔~

Tips
♥ 醃入味的肉可冷凍保存，解凍後不影響口感與風味。
♥ 也可以整條煎熟再切片；先切再煎焦脆面多一些、熱量低一些。

吃燒肉時最愛的生菜葉包肉……爽脆多汁的菜葉裹上油香，平衡出完美的口感

翻翻自家冰箱，用蔥絲+黃瓜絲取代菜葉，微辛蔥絲+脆口黃瓜+噴汁鹹香肉，燦爛的幸福感在口腔中噴發。不好吃砍頭 *\(^_^)/*
PS. 此道料理的花椒只取其香氣，沒有麻感，不要誤會成限制級的喔~

Tips
♥ 醃入味的肉可冷凍保存，解凍後不影響口感與風味。
♥ 也可以整條煎熟再切片；先切再煎焦脆面多一些、熱量低一些。

花椒鹽烤肥小豬 ★香料烤三層 ^(00)^

貪吃橘 @cook_6827487

吃燒肉時最愛的生菜葉包肉……爽脆多汁的菜葉裹上油香，平衡出完美的口感

翻翻自家冰箱，用蔥絲+黃瓜絲取代菜葉，微辛蔥絲+脆口黃瓜+噴汁鹹香肉，燦爛的幸福感在口腔中噴發。不好吃砍頭 *\(^_^)/*
PS. 此道料理的花椒只取其香氣，沒有麻感，不要誤會成限制級的喔~

Tips
♥ 醃入味的肉可冷凍保存，解凍後不影響口感與風味。
♥ 也可以整條煎熟再切片；先切再煎焦脆面多一些、熱量低一些。

吃燒肉時最愛的生菜葉包肉……爽脆多汁的菜葉裹上油香，平衡出完美的口感

翻翻自家冰箱，用蔥絲+黃瓜絲取代菜葉，微辛蔥絲+脆口黃瓜+噴汁鹹香肉，燦爛的幸福感在口腔中噴發。不好吃砍頭 *\(^_^)/*
PS. 此道料理的花椒只取其香氣，沒有麻感，不要誤會成限制級的喔~

Tips
♥ 醃入味的肉可冷凍保存，解凍後不影響口感與風味。
♥ 也可以整條煎熟再切片；先切再煎焦脆面多一些、熱量低一些。

查看食譜數據

增加到資料夾

上傳試做成品照

預備食材

20分鐘

4人份

【食材】豬五花肉 (約1.5cm厚) 1條、蔥綠適量、小黃瓜1根
【調味料】海鹽1小匙、砂糖少許、花椒1小匙、煙燻紅椒粉Paprika 1/2小匙(可有可無)

料理步驟

20分鐘

1

鹽、糖、花椒拌勻，微波爐中火1分鐘加熱至出香氣
♥ 或以炒鍋加熱至出香氣。
2

步驟1的佐料裝入塑膠袋，放入肉片仔細搓揉均勻，冰箱醃1~2天
3

取出肉片洗淨花椒粒，切小段備用
♥ 咬到花椒的感覺不舒服，務必清除乾淨。
4

小黃瓜切絲，蔥綠垂直絲向切細條後泡冰水(減辣添脆)備用
♥ 蔥白切絲較辣，視個人喜好選擇加入。可以用青蒜、嫩薑絲取代蔥。
5

肉片排入鍋中，以小火先煎出油，陸續煎焦香每一面
6

蔥絲吸乾與瓜絲排盤，放入煎熟的肉塊即成。

查看食譜數據

增加到資料夾

上傳試做成品照

試做成品照

貪吃橘 @cook_6827487

發布於 2017年12月07日 06:21

【吃不胖的中國菜】相較於各國料理，大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確，很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。但如果把分數需求降到80分，各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮，或靠切工完成的小炒、涼拌，就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆，自家開伙還是以健康為第一優先。

留言

關鍵字

花椒豬香辛料烤五花

相似食譜

更多推薦食譜