好酥的抹茶雪球餅乾 (少油!無泡打粉! 無麩質!)
這個抹茶雪球餅乾是無麩質、無蛋、無奶，是純素的餅乾，外形是可愛圓滾滾的球形，剛出爐趁熱就要先沾上一層糖粉，才有雪球☃般的視覺效果~~品嚐時先吃到微甜的糖粉，然後融於餅乾中的抹茶香氣慢慢地透出來，完美的酥鬆口感瞬間KO了我腦中所有的理智線，一盤只烤10來個根本不夠吃😋，拍完照立馬秒殺 !!
詳細說明請參考 https://www.simplybyclaire.com/2017/10/matcha-snowball-cookies.html，請多多指教~
好酥的抹茶雪球餅乾 (少油!無泡打粉! 無麩質!)
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在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
1. 大燕麥片放進調理機中，打成粉狀。
- 2
2. 接著把杏仁粉、抹茶粉、糖、鹽，放進入食物調理機中，按幾下瞬轉鍵 (pulse鍵)，使調理杯中的粉類混合均勻。
- 3
3. 把香草精加入，再把植物油分數次加進調理機中，每加一次就按4-5下瞬轉鍵，使油脂均勻混入粉中，粉類會呈現濕潤狀。(註: 若是覺得不好操作可再追加一點植物油 ，但油的總量不要超過25g (可是酥鬆的程度難免會受影響))。
- 4
4. 將麵團取出，倒入鋼盆內，黏在調理機周圍內側的也要刮下，用手將麵團壓緊實後，搓成圓條狀，用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏30分鐘。
- 5
5. 此時才預熱烤箱，預熱至170度c。烤盤鋪烘焙紙備用。
- 6
6. 烤箱預熱完成前10分鐘，從冰箱取出麵團，秤麵團總重後，平均分割成10-11等份每個約12-13g重，每一份再搓圓，置於烤盤上，送進預熱過的烤箱，以160度C烤25分鐘左右 (請依自家烤箱調整溫度與時間)。
- 7
7. 出爐後，讓餅乾在烤盤上稍微放涼至可以用手拿取的程度，把雪球餅乾放進裝有糖粉的容器中(如不銹鋼調理盆)，趁溫熱把餅乾用湯匙或手均勻裹上防潮糖粉後 (盡量把餅乾完全蓋住)，再靜置冷卻即完成。
試做成品照
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