Stamppot boerenkool/ curly kale mash
Stampen artinya tumbuk dalam bahasa Belanda. Boerenkool/ curly kale adalah kubis keriting berwarna hijau tua yang sangat sehat, karena mengandung banyak zat besi, calcium, vitamin A, C, K, dll. dan menurutku rasanya juga enak.
Daun boerenkool yang belum dipotong2 bisa di panggang hingga garing dan dimakan sebagai snack. Enak juga kalau di juice sama buah lain atau di masukkan dalam quiche, omelet, pasta atau salad. Kadang kalau kangen sama sayur daun singkong, aku pakai boerenkool sebagai pangganti.
📷: Stamppot boerenkool, smoked Dutch sausage & gravy.
Stamppot boerenkool/ curly kale mash
Stampen artinya tumbuk dalam bahasa Belanda. Boerenkool/ curly kale adalah kubis keriting berwarna hijau tua yang sangat sehat, karena mengandung banyak zat besi, calcium, vitamin A, C, K, dll. dan menurutku rasanya juga enak.
Daun boerenkool yang belum dipotong2 bisa di panggang hingga garing dan dimakan sebagai snack. Enak juga kalau di juice sama buah lain atau di masukkan dalam quiche, omelet, pasta atau salad. Kadang kalau kangen sama sayur daun singkong, aku pakai boerenkool sebagai pangganti.
📷: Stamppot boerenkool, smoked Dutch sausage & gravy.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci, kupas dan rebus kentang dalam air putih. Boerenkool (kubis keriting) yang aku beli di supermarket sudah di cuci dan diiris kecil. Kalau belinya masih dalam keadaan utuh, daunnya harus di cuci dan dipotong2 kecil dulu.
- 2
Kalau kentang hampir matang dan empuk, masukkan boerenkool diatas kentang. Tambahkan sedikit air sampai semua kerendam juga lalu tutup panci kembali dan masak sekitar 1 menit hingga layu.
- 3
Buanglah semua air rebusan, tambahkan susu, pala dan mentega kepada kentang dan boerenkool. Tumbuklah semua dgn potato masher sampai kentang hancur dan tercampur dengan boerenkool. Kentangnya tidak perlu ditumbuk sampai superhalus, cukup kalau kentang tercampur dgn semuanya.
- 4
Hidangkan stamppot boerenkool panas dengan gravy dan daging sesuai selera. Di Belanda biasanya kita makan stamppot boerenkool dengan smoked sausage (rookworst), meatball, ayam, ikan atau daging lain. Seringkali ditambah juga dengan sesuatu yang asam seperti piccalilly, acar, pickled onions, mustard atau applesauce.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar