Fried Tuna Mayo Bun, Recommended! Pakai Overnight Soft Dough😍

Name: Fried Tuna Mayo Bun, Recommended! Pakai Overnight Soft Dough😍
Yield: 35-37 bun
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Buat bahan biang, 16 jam sebelumnya; 150 air hangat kuku; 1 sdt ragi; 150 gr tepung cakra (protein tinggi); Campur ragi dengan air hangat, masukkan terigu; Aduk pakai sendok hingga rata, diamkan 1 jam disuhu ruang; Tutup dengan plastic wrap, smpn di kulkas hngga 16 jam; Bahan utama roti:; 250 gr tepung cakra (protein tinggi); 100 gr tepung segitiga (protein sedang); 80 gr gula; 8 gr ragi instant; 40-50 ml susu cair (tergantung kelembaban udara ya); 1 telur utuh + 1 kuning telur; 6 gr garam; 80 gr butter/ margarin; Bahan gulingan panir:; 2 putih telur; Tepung panir

Finna Thang @t_finna

Medan, Indonesia

Hiho! Roti lagiiii! Kalau udah lihat roti yang menul menul ngembang gitu rasanya rasa capek ngulen dan nunggu proofing itu terbayarkan! Ini teknik overnight soft bun recommended, patut dicoba nih! Gampillll. Resep ini udh pernah aku share. Tpi aku share lagi ya, fillingnya lihat post yg udh pernah aku tulis ya! 😘😘

Lebih banyak

Fried Tuna Mayo Bun, Recommended! Pakai Overnight Soft Dough😍

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

35-37 bun

Buat bahan biang, 16 jam sebelumnya
150air hangat kuku
1 sdtragi
150 grtepung cakra (protein tinggi)
Campur ragi dengan air hangat, masukkan terigu
Aduk pakai sendok hingga rata, diamkan 1 jam disuhu ruang
Tutup dengan plastic wrap, smpn di kulkas hngga 16 jam
Bahan utama roti:
250 grtepung cakra (protein tinggi)
100 grtepung segitiga (protein sedang)
80 grgula
8 grragi instant
40-50 mlsusu cair (tergantung kelembaban udara ya)
1telur utuh + 1 kuning telur
6 grgaram
80 grbutter/ margarin
Bahan gulingan panir:
2putih telur
Tepung panir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Dalam bowl, campur terigu, gula dan ragi.
2

Masukkan telur dan susu (masukkan perlahan, sesuaikan dengan kelembapan udara agar tidak terlalu lembek), aduk rata
3

Masukkan adonan biang, ulen/mixer hingga kalis
4

Masukkan lagi mentega/margarin dan garam. Ulen lagi hingga kalis elastis
5

Bulatkan adonan, tutup dengan plastic wrap, diamkan 1 jam
Sembari menunggu, masak filling
6

Kempiskan adonan, bagi setiap adonan 30gr bulatkan dan diamkan 10-15 menit
7

Roll setiap 30 gr adonan bun, isi dengan 1 sdt filling tuna mayo, bulatkan
8

Diamkan lagi kira2 30 menit - 1 jam hingga mengembang.
9

Celupkan ke putih telur, gulingkan dalam tepung panir lalu goreng hingga kuning keemasan, sajikan
10

Aduh enakk😍😍